カニ鍋の季節

カニ鍋の季節



カニを嫌いだという人ってなかなかいないですよね。

特有の甘さが口いっぱいに広がって私も大好きです!



その蟹を使った料理といえば、カニの味噌汁から炊き込みご飯などあります。

食べ方で一番なのがカニ鍋でしょう。

蟹味噌をお酒に溶いてお酒と一緒にのむとうまいという人もいます。



ちなみに通販や店舗で冷凍カニを購入する場合、いつ冷凍されたカニかをしっかりとみる必要があります。

冷凍カニを選ぶ場合は、冷凍されている期間と水揚げされた時期もしっかりと確認したほうがいいそうですよ。



じつは冷凍カニは解凍の仕方でカニがの味が変わります。

冷凍にしてあるカニの場合、解凍しないと食べることが出来ません。

カニ一杯をそのまま冷凍しているもの、カニを小分けに冷凍しているもの、カニを氷の中に入れて冷凍しているもの。

方法で解凍しないとせっかくのカニが台無しになってしまいます。

カニを解凍する際、絶対にしてはいけないことが二つあります。

冷凍のカニをレンジで解凍することと常温でカニを解凍するこの二つの方法はやめておいたほうがいいです。

大きくカニの味を損ってしまいます。



正しいカニの解凍の仕方は、冷蔵庫で時間をかけて解凍する方法です。

さらに解凍する際には、カニから水分が逃げないようにキッチンペーパーをかぶせてから解凍します。

カニは水分が抜けると一緒にうま味成分も抜けてしまうので、水分を抜かないようにしながら解凍しましょう。

急ぎの場合は、流水解凍がオススメです。



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